Nacházíte se: Olej

Olej

Skladování tuků Historie obalů na tuky

Tuky a oleje jsou náchylné na UV záření, které podporuje žluknutí tuků, různé tuky jsou odlišné náchylné ke žluknutí, záleží na jejich chemickém složení. Jednak tuky s obsahem vody (máslo a margaríny) rychleji podléhají zkáze. Dále pak tuky s vysokým obsahem polynenasycených mastných kyselin, které jsou z hlediska výživy velmi ceněny, jsou náchylné ke žluknutí (např. lněný olej nebo rybí tuk), tyto tuky a oleje se skladují v tmavých lahvích, kvůli ochraně před slunečním zářením, které může oxidace tuků podporovat.

Dresinky založené na mléčné bázi je třeba skladovat v lednici